Полиморфизм баттеров: почему масло какао капризничает и как с этим работать

{"type":"doc","content":[{"type":"leadParagraph","content":[{"text":"Каждый, кто работал с маслом какао или маслом ши, знает этот момент разочарования: вы аккуратно расплавили баттер, добавили активы, залили в формочку — а через пару дней вместо гладкого бальзама получили зернистую, крошащуюся массу с белёсым налётом. Это не брак и не случайность. Это полиморфизм — явление из мира кристаллографии, которое определяет текстуру, стабильность и тактильные ощущения ваших продуктов. Разберёмся, как с ним подружиться.","type":"text"}]},{"type":"image","attrs":{"alt":"Различные косметические баттеры: масло какао, ши, манго и купуасу","src":"https://clojohakoozuch.beget.app/storage/v1/object/public/blog-media/images/generated-image-2026-03-02T20-42-55.png","caption":"Каждый баттер имеет свой характер кристаллизации — и именно это определяет его поведение в рецептурах"}},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"content":[{"text":"Что такое полиморфизм и почему он важен","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Представьте, что вы строите стену из одинаковых кирпичей. Кирпичи одни и те же, но укладывать их можно по-разному: плашмя, на ребро, ёлочкой. Стена будет выглядеть и вести себя совершенно по-разному в зависимости от способа кладки. Точно так же молекулы триглицеридов в баттерах — одинаковые молекулы могут «упаковываться» в кристаллическую решётку разными способами.","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Это и есть ","type":"text"},{"text":"полиморфизм","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" — способность одного и того же вещества образовывать разные кристаллические структуры. Для нас, кремоваров, это означает, что одно и то же масло какао может застыть мягко и зернисто, гладко и кремово или твёрдо и хрупко — всё зависит от того, как мы с ним обращались при охлаждении.","type":"text"}]},{"type":"callout","attrs":{"emoji":"🔬","variant":"forest"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Полиморфизм","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" (от греч. poly — много, morph — форма) — способность одного и того же химического вещества образовывать разные кристаллические структуры. Самый известный пример: углерод может быть мягким графитом или сверхтвёрдым алмазом. В мире жиров различают три основные полиморфные формы: α (альфа), β' (бета-прим) и β (бета).","type":"text"}]}]},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"content":[{"text":"Три кристаллические формы: α, β' и β","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Когда расплавленный баттер начинает остывать, его молекулы триглицеридов стремятся организоваться в упорядоченную кристаллическую решётку. В зависимости от скорости охлаждения и температурных условий, они могут «выбрать» одну из трёх основных форм упаковки.","type":"text"}]},{"type":"table","content":[{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Форма","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Структура","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Т плавления","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Стабильность","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Текстура","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"α (альфа)","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Гексагональная, рыхлая","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Самая низкая","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Нестабильная","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Мягкая, зернистая","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"β' (бета-прим)","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Орторомбическая","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Средняя","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Умеренная ✅","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Гладкая, кремовая","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"β (бета)","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Триклинная, плотная","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Самая высокая","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Максимальная","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Твёрдая, хрупкая","type":"text"}]}]}]}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Форма ","type":"text"},{"text":"α","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" образуется при быстром охлаждении: молекулы «торопятся» и укладываются рыхло, как попало. Такая структура нестабильна и через несколько часов или дней начинает перестраиваться — именно это вызывает зернистость и крошащуюся текстуру.","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Форма ","type":"text"},{"text":"β'","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" — золотая середина для косметики. Молекулы упакованы плотнее, но сохраняют пластичность. Результат: гладкая, кремовая консистенция, которая хорошо держит форму в стиках и бальзамах. Именно к ней мы стремимся.","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Форма ","type":"text"},{"text":"β","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" — самая термодинамически стабильная. Молекулы упакованы максимально плотно. В шоколаде это идеал (блеск, хруст), но в косметике такая структура обычно слишком жёсткая и хрупкая.","type":"text"}]},{"type":"cardGrid","attrs":{"columns":3},"content":[{"type":"card","attrs":{"emoji":"❄️","title":"α (альфа)","variant":"cream"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Образуется при быстром охлаждении. Рыхлая упаковка молекул. Нестабильная — переходит в β' за часы или дни. Зернистая, крошащаяся текстура.","type":"text"}]}]},{"type":"card","attrs":{"emoji":"✨","title":"β' (бета-прим)","variant":"forest"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Золотая середина для косметики. Плотнее α, но мягче β. Гладкая, кремовая консистенция. Хорошо держит форму в стиках и бальзамах.","type":"text"}]}]},{"type":"card","attrs":{"emoji":"💎","title":"β (бета)","variant":"cream"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Самая плотная и стабильная форма. Очень твёрдая и хрупкая. В шоколаде — идеал (блеск, хруст). В косметике — обычно нежелательна.","type":"text"}]}]}]},{"type":"image","attrs":{"alt":"Схематическое изображение кристаллических форм жиров","src":"https://clojohakoozuch.beget.app/storage/v1/object/public/blog-media/images/generated-image-2026-03-02T20-43-11.png","caption":"От рыхлой α-формы к плотной β — молекулы упаковываются всё теснее"}},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"content":[{"text":"Какие баттеры склонны к полиморфизму","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Не все баттеры одинаково капризны. Степень полиморфизма зависит от состава триглицеридов: чем более однородный жирнокислотный состав, тем сильнее выражен полиморфизм. Вот как ведут себя самые популярные косметические баттеры:","type":"text"}]},{"type":"table","content":[{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Баттер","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Полиморфизм","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Основная проблема","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Рабочая Т","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Масло какао","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Сильный (6 форм!)","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Зернистость, белый налёт","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"28–32 °C","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Масло ши","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Умеренный (3–4 формы)","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Зернистость при быстром охлаждении","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"35–45 °C","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Масло манго","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Слабый (2–3 формы)","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Твёрдость, хрупкость","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"40–50 °C","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Масло купуасу","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Умеренный","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Мягкая текстура, нестабильность","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"30–38 °C","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Кокосовое масло","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Минимальный","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Быстро тает на коже","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"24–27 °C","type":"text"}]}]}]}]},{"type":"callout","attrs":{"emoji":"⚠️","variant":"warm"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Масло какао — абсолютный чемпион по капризности!","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" У него 6 полиморфных форм (I–VI), и только форма V даёт приятную гладкую текстуру. Формы I–IV нестабильные, а форма VI слишком твёрдая и вызывает поседение (fat bloom) — тот самый белёсый налёт на поверхности.","type":"text"}]}]},{"type":"image","attrs":{"alt":"Масло какао: правильная и неправильная кристаллизация","src":"https://clojohakoozuch.beget.app/storage/v1/object/public/blog-media/images/generated-image-2026-03-02T20-43-29.png","caption":"Слева — правильно темперированное масло какао (гладкое, глянцевое). Справа — неправильная кристаллизация (белёсый налёт, зернистость)"}},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"content":[{"text":"Как температура влияет на кристаллизацию","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Температура — это главный рычаг управления полиморфизмом. Скорость охлаждения определяет, какая кристаллическая форма «победит». Быстрое охлаждение (например, холодильник) создаёт множество мелких α-кристаллов — рыхлых и нестабильных. Медленное контролируемое охлаждение позволяет формироваться крупным, плотным β'-кристаллам — именно тем, которые дают гладкую текстуру.","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Вот универсальный температурный протокол, который работает для большинства баттеров:","type":"text"}]},{"type":"orderedList","content":[{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Полное расплавление (55–60 °C).","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Уничтожает все предыдущие кристаллические «воспоминания». Молекулы полностью свободны и готовы к новой организации. Для масла какао — не менее 55 °C.","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Охлаждение до рабочей температуры (28–35 °C).","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Медленное охлаждение (примерно 0,5–1 °C в минуту) позволяет формироваться устойчивым зародышам β'-кристаллов. Не торопитесь!","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Стабилизация (выдержка 15–20 минут).","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Выдерживание при стабильной рабочей температуре закрепляет нужную кристаллическую форму. Периодически помешивайте, но не слишком интенсивно.","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Окончательное охлаждение (до 20–22 °C).","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Медленное остывание продукта при комнатной температуре. Никакого холодильника! Готовый продукт можно оставить на столе на 12–24 часа для полной кристаллизации.","type":"text"}]}]}]},{"type":"callout","attrs":{"emoji":"🚫","variant":"warm"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Никогда не ставьте свежеприготовленный бальзам в холодильник!","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Резкий перепад температур провоцирует массовое образование α-кристаллов. Через несколько дней они перестроятся — и вы получите зернистую, крошащуюся массу вместо гладкого бальзама.","type":"text"}]}]},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"content":[{"text":"Темперирование: главный инструмент кремовара","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Темперирование — это контролируемый процесс нагрева и охлаждения, цель которого — получить нужную кристаллическую форму. Термин пришёл из шоколатье, но в косметике он не менее важен. Вот четыре метода, которые я использую в своей практике:","type":"text"}]},{"type":"cardGrid","attrs":{"columns":2},"content":[{"type":"card","attrs":{"emoji":"🌱","title":"Метод посева (seeding)","variant":"forest"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Добавьте 5–10% нерасплавленного баттера (в виде стружки) в расплавленную массу при 33–35 °C. Эти кусочки содержат готовые β'-кристаллы, которые служат «затравкой» для правильной кристаллизации всей массы. Самый надёжный метод!","type":"text"}]}]},{"type":"card","attrs":{"emoji":"🌡️","title":"Метод таблирования","variant":"forest"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Вылейте 2/3 расплавленного баттера на мраморную или гранитную плиту. Перемешивайте шпателем, пока масса не загустеет до пастообразного состояния. Верните обратно и перемешайте с оставшейся 1/3. Классика из мира шоколатье.","type":"text"}]}]},{"type":"card","attrs":{"emoji":"⏳","title":"Медленное охлаждение","variant":"cream"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Самый простой метод. Расплавьте баттер до 55–60 °C, затем охлаждайте со скоростью 0,5–1 °C в минуту при постоянном помешивании. Требует терпения, но работает надёжно для большинства рецептур.","type":"text"}]}]},{"type":"card","attrs":{"emoji":"🧪","title":"Добавление модификаторов","variant":"cream"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Некоторые ингредиенты замедляют кристаллизацию и помогают получить нужную форму: жидкие масла (жожоба, миндальное) 10–20%, воски (пчелиный, канделильский) 2–5%, лецитин 0,5–1%. Они «разрыхляют» решётку и предотвращают зернистость.","type":"text"}]}]}]},{"type":"image","attrs":{"alt":"Процесс темперирования масла какао на мраморной плите","src":"https://clojohakoozuch.beget.app/storage/v1/object/public/blog-media/images/generated-image-2026-03-02T20-43-44.png","caption":"Темперирование на мраморной плите — классический метод из шоколатье, отлично работающий в косметике"}},{"type":"heading","attrs":{"level":2},"content":[{"text":"Практические советы для стабильных рецептур","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Теория — это прекрасно, но давайте перейдём к конкретике. Вот шесть правил, которые помогут вам избежать большинства проблем с полиморфизмом:","type":"text"}]},{"type":"bulletList","content":[{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Всегда расплавляйте полностью.","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Температура должна быть выше точки плавления самого высокоплавящего компонента минимум на 5–10 °C. Для масла какао — не менее 55 °C. Это уничтожит все «кристаллические воспоминания».","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Добавляйте жидкие масла.","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" 10–20% жидких масел (жожоба, сладкого миндаля, аргановое) «разрушают» кристаллическую решётку и значительно снижают риск зернистости.","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Используйте воски как стабилизаторы.","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" 2–5% пчелиного или канделильского воска создают собственную кристаллическую сеть, которая «армирует» структуру баттера и предотвращает перестройку.","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Не перемешивайте слишком активно при охлаждении.","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Интенсивное перемешивание вносит воздух и создаёт множество центров кристаллизации — результат будет зернистым. Мешайте плавно и периодически.","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Храните при стабильной температуре.","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Перепады температуры — главная причина поседения. Идеальная температура хранения готовых продуктов: 18–22 °C. Ванная комната — худшее место для хранения бальзамов!","type":"text"}]}]},{"type":"listItem","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Пробуйте метод посева.","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Это самый надёжный способ получить гладкую текстуру, особенно для масла какао и масла ши. Сохраните 5–10% баттера нерасплавленным и добавьте в массу при 33–35 °C.","type":"text"}]}]}]},{"type":"heading","attrs":{"level":3},"content":[{"text":"Устранение проблем","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Если что-то пошло не так — не паникуйте. Большинство проблем с полиморфизмом решаемы:","type":"text"}]},{"type":"table","content":[{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Проблема","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Причина","type":"text"}]}]},{"type":"tableHeader","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Решение","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Зернистая текстура","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"α-кристаллы (быстрое охлаждение)","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Перетопить до 55–60 °C и охладить медленно с посевом","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Белый налёт (bloom)","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Миграция жиров (β-форма VI)","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Добавить 2–3% лецитина, перетемперировать","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Крошащийся продукт","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Избыток β-кристаллов","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Снизить % баттера, добавить жидкое масло 10–20%","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Стал мягким через неделю","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Остались «зародыши» α-формы","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Недостаточный нагрев — перетопить полностью (≥55 °C)","type":"text"}]}]}]},{"type":"tableRow","content":[{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Потеет / выделяет масло","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Несовместимость кристаллических фаз","type":"text"}]}]},{"type":"tableCell","content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Пересмотреть соотношение твёрдых и жидких фаз","type":"text"}]}]}]}]},{"type":"callout","attrs":{"emoji":"💡","variant":"forest"},"content":[{"type":"paragraph","content":[{"text":"Совет от Оксаны:","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":" Заведите привычку записывать температурный протокол для каждой рецептуры: при какой температуре плавили, до какой охлаждали, как долго выдерживали, какой метод темперирования использовали. Через несколько экспериментов вы найдёте идеальный режим для каждого баттера — и зернистость останется в прошлом.","type":"text"}]}]},{"type":"image","attrs":{"alt":"Готовые косметические бальзамы и стики с гладкой текстурой","src":"https://clojohakoozuch.beget.app/storage/v1/object/public/blog-media/images/generated-image-2026-03-02T20-44-00.png","caption":"Правильное темперирование — и ваши бальзамы будут идеально гладкими, с шелковистой текстурой"}},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Понимание полиморфизма — это то, что отличает кремовара от кулинара, следующего рецепту. Когда вы знаете, почему масло какао ведёт себя именно так, вы перестаёте гадать и начинаете управлять процессом. Это переход от «авось получится» к осознанному формулированию — и он стоит каждой минуты, потраченной на изучение теории.","type":"text"}]},{"type":"paragraph","content":[{"text":"Читайте также: ","type":"text","marks":[{"type":"bold"}]},{"text":"Климат и растительные масла","type":"text","marks":[{"type":"link","attrs":{"rel":null,"href":"/blog/climate-plant-oils","class":null,"target":"_blank"}}]},{"text":" • ","type":"text"},{"text":"Масла и баттеры по типу кожи","type":"text","marks":[{"type":"link","attrs":{"rel":null,"href":"/blog/oils-butters-skin-type","class":null,"target":"_blank"}}]}]},{"type":"horizontalRule"},{"type":"authorCard","attrs":{"name":"Оксана Walker","role":"Косметический химик, основатель школы «Формула крема»","avatar":"/team/oksana.jpg","initials":"OW","credentials":"IFSCC • SCS • IAA • IAC"}}]}